米粉の焼き菓子

ベルギーワッフルメーカー「ビタントニオ」を使用したグルテンフリーの米粉ワッフルのレシピです。 酵母起こしの手間と1次発酵に少し時間がかかりますが、小麦粉不使用でおいしく意外と簡単に作れます。 使用する材料と道具について 下記のレシピで使用し...

米粉（グルテンフリー）の焼き菓子が失敗する理由を一言でいうと、他者のレシピの粉の部分をそのまま米粉に置き換えるからです。 世の中の洋菓子のレシピは圧倒的に小麦粉で作るレシピが多いので、私も小麦粉のレシピを参考にして薄力粉と同じ分量加えては失...