お菓子作りのことバター・オイル不使用でおいしい焼き菓子はできるのか検証してみた
これまで焼き菓子を作るときは必ず何らかの油（バター、植物油、生クリーム）を使ってきましたが、これらの油を全く使わずにおいしいお菓子はできるのか？気になったので、マフィンを作って検証してみました。結論としては、ノンオイルでおいしいお菓子は作れ...
米粉の焼き菓子
お菓子作りのこと
米粉のレシピ【簡単レシピ】天然酵母チョコバナナのベルギーワッフル（グルテンフリー無添加生地）
ベルギーワッフルメーカー「ビタントニオ」を使用したグルテンフリーの米粉ワッフルのレシピです。酵母起こしの手間と1次発酵に少し時間がかかりますが、小麦粉不使用でおいしく意外と簡単に作れます。※当サイトでは、商品を紹介するときにアフィリエイトサ...
お菓子作りのこと米粉（グルテンフリー）の焼き菓子が失敗する 理由【対策あり】
米粉（グルテンフリー）の焼き菓子が失敗する理由を一言でいうと、他者のレシピの粉の部分をそのまま米粉に置き換えるからです。世の中の洋菓子のレシピは圧倒的に小麦粉で作るレシピが多いので、私も小麦粉のレシピを参考にして薄力粉と同じ分量加えては失敗...