初めまして。当ブログをご覧いただきありがとうございます。
管理人のあなぐま です。
【プロフィール】
甘いものとパンとご飯が好き
ものづくりが好き
独身アラフォー
非正規社員（パートの契約社員）
賃貸マンション住まい
アレルギー体質
低気圧が天敵
朝が弱い
元ニート
昔から洋菓子が好きです。
学生の頃からしょっちゅう神戸や京都でスイーツを食べ歩き、旅先でも名物グルメより町のケーキ店の方が気になるくらい甘いものと共に生きてきました。砂糖とバターは心の栄養。
ところが30を過ぎたあたりから、ケーキやパンを食べた後に体調が悪くなることが増えてきました。
当時は謎の体調不良＝食べたものではなく、仕事のストレスが原因だろうと思っていて、「仕事頑張ったご褒美」とか理由をつけお取り寄せにコンビニスイーツに頻繁に手を出しては後悔するを繰り返してきました。
長い人生、結婚願望も無く実家にも頼れず、1人で家賃払って生きて行かねばならないのに、会社勤めというか週5フルタイムで働くことというものが本当に辛くて、新卒から10年の間に何度も転職を繰り返した末にフリーランスのウェブデザイナーを始めました。
面倒な人間関係もなく、毎日決まった時間に満員電車に乗って家と会社を往復しなくていいのがとても楽で、私の1番長い職歴となりました。
ところが自営業が軌道に乗りかけてきた矢先、コロナ禍になり、クライアントがコロナの影響を受けて仕事がなくなったり縮小になったりすることが度々ありました。
そこで、デザイン業と全く別の収入源を模索しつつ、家でお菓子を作るようになりました。
はじめは普通に小麦粉でネットのレシピを見ながら作ってましたが、色々ネットサーフィンしてると「グルテンフリー」という言葉を知るように。
米粉で洋菓子を作るようになってしばらくすると以下の事が変わりました。
◎体調が良くなった（グルテンアレルギーとわかった）
◎肌荒れすることが少なくなった
◎小麦粉のお菓子や添加物の入った市販のお菓子を買わなくなった
◎お菓子の型や調理道具が増えた
◎生きる希望（やりたい事）が見つかった
ここではお店開業までの道のりや米粉でのお菓子作りのことなどを書いていきたいと思います。
自分の記録として、また、
どこかで私と同じように実家にも結婚相手にも勤め先にも頼れず、1人で開業を目指す方の力になれたら嬉しいです。
【経歴】
▪︎関西出身。
▪︎現役で大学卒業後、上京しOLしながらバンドにはまる。
▪︎世の中に無い物を生み出したいと地元に戻りクリエイターに転身（バンギャ卒業）。
▪︎京都や地元でウェブ制作に従事。デザインは好きだけど広告作りにやりがいを見出せず悶々とする日々。
▪︎雇用での仕事を諦めて、個人でウェブデザイナーを始める。
▪︎コロナ禍になり、完全在宅ワークとなる。このあたりからニートと変わらない生活になる。
▪︎コロナ禍でもスイーツやパンは売れていると気づき、独学と通信講座でお菓子作りや米粉について学ぶ。
▪︎ご縁があって愛知県に移住、焼き菓子工房開業。
▪︎厨房機器含め工房も自宅も借りていては持続可能性がないと気づく。
▪︎工房店舗兼住宅を買うため（住宅ローンを組むには自営業よりも給与収入の身分で借りる方が早いため）に焼き菓子工房を廃業。
▪︎某企業で契約社員（週3〜4日出勤）として働き始める。久しぶりの社会復帰。
▪︎休日はお菓子とパン作り、物件探しに勤しむ。
現在に至る。